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Expositores

Aiguambient Solucions Villarreal (Castellón/Castelló)
Aire Puro de Urbión. Vivero Abejar (Soria)
Arte Trufa. Cultivo de Trufa Negra. Valencia (Valencia/València)
Asociación de Truficultores de Soria (Soria)
Asociación Forestal de Soria (Soria)
Ayuntamiento de Abejar. Punto de información Abejar (Soria)
Black-Truffles Sarrión (Teruel)
Cesefor (Soria)
Control de Calidad de la Trufa (Cesefor) (Soria)
Cultivos Forestales. Vivero Torre de las Arcas (Teruel)
Delizie dei fratelli Angeli Pievetorina (Capriglia) (Italia)
Diputación Provincial de Soria (Soria)
Elfos-Gourmet Cabrejas del Pinar (Soria)
Encitruf. Viveros y Riegos Javier López (Soria)
Espora Gourmet Cabrejas del Pinar (Soria)
Facendera Cosas y Quesos Matallana de Torío (León)
Fertinagro Biotech Teruel (Teruel)
Fruits de la Terra. Truffle Experts. La Pobla de Banifassà (Castellón/Castelló)
GESFORMA. Gestión Forestal y del Medio Agrícola S.L. (Soria)
ID Forest-Biotecnología Forestal Aplicada Venta de Baños (Palencia)
Inotruf. Vivero Sarrión (Teruel)
Licores Lujo Basauri (Bizkaia)
Orgánica de Sustratos. Tubermax O Pino (Coruña (A))
Ovinatur. Quesos Artesanales Bretocino (Zamora)
Pura Trufa de Soria (Soria)
Quesería Buena Vista Ribera del Fresno (Badajoz)
Quesos de Guara Las Almunias de Rodellar (Huesca)
Sistemas de Riego Hydromatic Estivella (Valencia/València)
Trufbox Soria (Soria)
Truff-Bíonutrientes (Córdoba)
Truffal Albentosa (Teruel)
Viver Truficultura. Viver (Castellón/Castelló)
Viveros 'El Origen de la Trufa' Córdoba (Córdoba)
Viveros Alto Palancia El Toro (Castellón/Castelló)
Viveros Tuber (Soria)
Viveros Veplam Soto en Cameros (Rioja (La))

LA TRUFA NEGRA

TUBER MELANOSPORUM

Es un hongo comestible que crece bajo tierra asociado a raíces de varias especies de árboles como el roble, la coscoja o el avellano, aunque lo más común es encontrarlo asociado a las raíces de las encinas Quercus Ilex. Este hongo, conocido desde la más remota antigüedad por su inigualable aroma, está considerado como "El Diamante Negro" de nuestros montes, debido a su alto valor culinario, a su escasez y a los elevados precios que alcanza en los mercados.

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III Jornada técnica para profesionales de la hostelería (12/02/2018)

9ª Feria Trufa Soria. 2009

Soria & Trufa