La 4ª Jornada para Profesionales de la Hostelería abre la semana de la trufa negra en Abejar

Como preámbulo de la 17ª Feria internacional de Trufa Negra, hoy se ha celebrado la 4ª Jornada Técnica para Profesionales de la Hostelería, a la que han acudido 60 cocineros para conocer las nuevas técnicas de la cocina aplicadas a la Tuber melanosporum.

Este encuentro ha contado con dos estrellas Michelin como ponentes, Iván Cerdeño, del restaurante toledano El Carmen de Montesión, y David Arellano, jefe de cocina del restaurante eMe Be Garrote propiedad de Martín Berasategui.

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