Actividades

Aunque tenemos a vuestra disposición el programa completo de actividades en PDF de la 23ª Feria de la Trufa de Soria (Abejar, 14 y 15 de febrero de 2026), aquí os mostramos algunas de las más destacadas, que comienzan la semana previa para poder continuar con nuestra labor de divulgación y difusión en torno a nuestra preciada Tuber melanosporum.

TALLER CULINARIO DE TRUFA PARA NIÑOS

DÍA: Miércoles, 10 de febrero de 2026. 10:30-13:30 horas.

LUGAR: Aula-Cocina de Malvasía en Abejar

  • 10:30h. Taller de cocina con Trufa Negra para niños del CRA Pinar Grande a cargo del Chef Juan Carlos Benito de Grumer Formación.
  • 12:30h. Visita guiada a la Finca Trufera Municipal 'El Barranco' con demostración de Caza de Trufa con perro.

PROGRAMA VIERNES 13 DE FEBRERO

SEMINARIO TÉCNICO-CIENTÍFICO DE LA FERIA DE LA TRUFA DE SORIA. Trufa y truficultura: gestión inteligente del cultivo, potencial del trufiturismo y comunicación. 

DÍA: Viernes, 13 de febrero de 2026. 17:00 – 21:00h.

LUGAR: Salón de Actos de la Junta de Castilla y León (c/ Los Linajes, 1. Soria).

ORGANIZAN: Ayuntamiento de Abejar, European Mycological Institute (EMI) y Asociación de Truficultores de Soria (ATRUSORIA).

Entrada libre previa inscripción en este enlace.

17:30h. Atención a medios e inauguración del seminario.

17:45h. Ejemplos de valorización y marketing de la trufa en EE. UU. Robert Chang. Director del Festival de la Trufa de Napa, California (EEUU).

18:00h. Las trufas… ¿son agricultoras de árboles?. Dr. Luis Gonzaga García Montero. Profesor Titular de la Universidad Politécnica de Madrid.

18:30h. Descanso.

19:30h. Indicación Geográfica Protegida (IGP) Trufa Negra de Soria: ¿por qué y para qué?. Valen Santos. Consultor especializado en el sector agroalimentario, Portugalete (Vizcaya).

20:00h. Debate: "Retos estratégicos para la truficultura en un mercado globalizado”. Modera: Dr. Fernando Martínez Peña. Científico del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria – Consejo Superior de Investigaciones Científicas (INIA–CSIC).

20:30h. Cierre de la Jornada.

PROGRAMA SÁBADO 14 DE FEBRERO

VISITAS GUIADAS A FINCA TRUFERA 

Incluye demostración de caza de trufa con perro.

DÍA: Sábado, 14 de febrero de 2026.

TURNOS: 11:30 y 12:30 horas.

LUGAR: Salidas desde el Albergue Cañada Real.

SHOW COOKING CON TRUFA NEGRA 

Con Luis Alberto Simón Corral. Restaurante El Cenador (Quintanar de la Sierra – Burgos).

LUGAR. Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar.

DÍA: Sábado, 14 de febrero de 2026. 11:45 horas.

PONENCIA: 'Riego automático y sensores en truficultura'

DÍA: Sábado, 14 de febrero de 2026. 12:00 horas.

LUGAR. Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar.

IMPARTE: Ramiro Rivero (delegado de zona de RIS IBERIA).

TALLER DE CATA DE TRUFA Y DE PRODUCTOS TRUFADOS

DÍA: Sábado, 14 de febrero de 2026. 13:00 horas.

LUGAR: Salones del Albergue Cañada Real del Ayuntamiento de Abejar.

IMPARTE: Cristina Aldavero (Doctora Ingeniero Agrónomo).

VERMUT TRUFERO ACOMPAÑADO DE GAITEROS 

DÍA: Sábado, 14 de febrero de 2026. 13:00 - 16:00 horas.

LUGAR: Salida desde el recinto ferial con recorrido por bares y restaurantes de Abejar.

CONCURSO 'LA TRUFA MÁS GRANDE' 

DÍA: Sábado, 14 de febrero de 2026. 13:30 horas.

Bases del concurso en la sección 'Concursos'.

MENÚ CON TRUFA. Elaborado por Restaurante 'La Chistera'  

DÍA: Sábado, 14 de febrero de 2026. 14:30 horas.

LUGAR. Salón de Actos del Ayuntamiento de Abejar.

Más información en la sección 'Degustaciones'.

XXIII CONCURSO GASTRONÓMICO NACIONAL DE LA TRUFA

DÍA: Sábado, 14 de febrero de 2026. 17:15 horas.

LUGAR. Recinto ferial.

Bases del concurso en la sección 'Concursos'.

PONENCIA: 'GESMODEL: Sistema de gestión de plantaciones truferas'

DÍA. Sábado, 14 de febrero de 2026. 18:00 horas.

LUGAR. Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar.

IMPARTE. José Miguel Altelarrea (Responsable de la línea de truficultura en la Fundación Cesefor).

PONENCIA: 'La mecanización de la truficultura, una realidad necesaria'.

DÍA: Sábado, 14 de febrero de 2026. 19:00 horas.

LUGAR: Salón de Actos del Ayuntamiento de Abejar.

IMPARTEN: Miguel Ángel Zugasti y Cristóbal Burgueta (Todo Truficultura). 

TRUFAROCK. Concierto de los grupos sorianos 'Los Pizarros' y 'Metal Barbies'.

DÍA: Sábado, 14 de febrero de 2026. 23:00 horas.

LUGAR: Salón de Actos del Ayuntamiento de Abejar.

PROGRAMA DOMINGO 15 DE FEBRERO

CAFÉ-COLOQUIO: 'Hablemos de perros'

DÍA. Domingo, 15 de febrero de 2026. 10:15 horas.

LUGAR. Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar.

IMPARTE. Alfonso Rivero (Adiestramiento Semper Fidelis).

DEMOSTRACIÓN de maquinaria para el cultivo de trufa

DÍA. Domingo, 15 de febrero de 2026. 11:00 horas.

LUGAR. Finca Trufera Municipal 'El Barranco'.

IMPARTE. Nicolás Froment (Maquinaria Fromen-Ferro).

XXIII CONCURSO DE CAZA DE TRUFA CON PERROS

DÍA. Domingo, 15 de febrero de 2026. 12:00 horas.

LUGAR. Finca Trufera Municipal 'El Barranco'.

Bases del concurso en la sección 'Concursos'.

MENÚ CON TRUFA. Elaborado por Restaurante 'La Chistera'  

DÍA: Domingo, 15 de febrero de 2026. 14:00 horas.

LUGAR. Salón de Actos del Ayuntamiento de Abejar.

Más información en la sección 'Degustaciones'.

ENTREGA DE PREMIOS XXIII CONCURSO DE CAZA DE TRUFA CON PERROS

DÍA: Domingo, 15 de febrero de 2026. 14:00 horas.

LUGAR. Recinto ferial de Abejar.