La Feria de la Trufa de Soria volverá a unir en Abejar ciencia, gastronomía y territorio
Abejar volverá a convertirse en el epicentro de la truficultura nacional e internacional con la celebración de la 23ª Feria de la Trufa de Soria, que tendrá lugar los días 14 y 15 de febrero de 2026, con un completo programa de actividades que se extenderá durante toda la semana y que combinará divulgación científica, gastronomía, ocio y tradición .
Organizada por el Ayuntamiento de Abejar, en colaboración con el European Mycological Institute (EMI) y la Asociación de Truficultores de Soria (ATRUSORIA), la feria reafirma su papel como uno de los principales encuentros del sector trufero en España.
Actividades previas: formación y divulgación
La programación arrancará el martes 10 de febrero con un taller culinario de trufa dirigido a niños, que incluirá cocina con trufa negra y una visita guiada a la Finca Trufera Municipal 'El Barranco', con demostración de caza de trufa con perro .
El viernes 13 de febrero se celebrará en Soria capital el Seminario científico-técnico de la Feria de la Trufa, con entrada libre hasta completar aforo. Expertos nacionales e internacionales abordarán cuestiones clave como la valorización de la trufa en mercados internacionales, los avances científicos en truficultura y los retos estratégicos del sector en un contexto globalizado .
Fin de semana central en Abejar
El sábado 14 de febrero, el Recinto Ferial de Abejar abrirá sus puertas de 11:00 a 21:00 horas con la inauguración oficial de la feria y la entrega de la 11ª Trufa de Oro. A lo largo de la jornada se sucederán show cookings, ponencias técnicas, talleres de cata, visitas a fincas truferas, concursos, subasta de trufa negra y el tradicional vermut trufero, además del XXIII Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa .
La jornada concluirá con una propuesta musical abierta al público, Trufa Rock, con la actuación de grupos sorianos.
El domingo 15 de febrero, la feria continuará con demostraciones de maquinaria, el XXIII Concurso de Caza de Trufa con Perros, actividades divulgativas y la clausura oficial al mediodía, poniendo fin a un intenso fin de semana dedicado a la trufa negra de Soria .
Gastronomía y productos trufados
Durante todo el fin de semana, los visitantes podrán degustar y adquirir productos trufados, participar en sorteos y realizar un control de calidad de la trufa comprada en la feria. Además, se ofrecerá el Menú “Con Trufa”, elaborado por restaurantes especializados, con plazas limitadas y reserva previa .
La Feria de la Trufa de Soria vuelve así a consolidarse como un evento de referencia para productores, profesionales, investigadores y amantes de la gastronomía, poniendo en valor un producto emblemático del territorio y su enorme potencial económico, cultural y gastronómico.